Сырный суп на грибном бульоне
Ингредиенты:
- вода - 2 л.
- грибы сушеные - 100 гр.
- картофель - 3 шт.
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- сыр плавленый - 150 гр.
- зелень укропа и петрушки - по вкусу.
- чеснок - 2 зубчика.
- соль - по вкусу.
- растительное масло - по факту.
- перец черный молотый - по вкусу.
Способ приготовления
Для начала подготовим ингредиенты. Сушеные грибы хорошо промываем, затем замачиваем в воде на несколько часов. Овощи чистим и моем. Подготовленные грибы складываем в кастрюлю, заливаем их свежей водой, и варим в течение 30 минут после закипания. Вместе с грибами кладем в кастрюлю половинку луковицы и одну морковь. Пока варится бульон, мелко нарезаем вторую половинку луковицы, морковь натираем на крупной терке. Картофель нарезаем на небольшие кубики. В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла и ставим на огонь. Когда масло нагреется, выкладываем в сковороду лук и морковь, пассируем на небольшом огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая. Готовый бульон процеживаем, убираем вареные лук с морковью. Сваренные грибы мелко нарезаем. В бульон закладываем картофель и грибы. Доводим до кипения и варим 10 минут. Далее отправляем в кастрюлю пассированные лук и морковь, после чего продолжаем варить до готовности картофеля. В конце варки кладем по вкусу мелко порезанные укроп и петрушку, добавляем плавленый сыр, постоянно помешивая до полного растворения. Даем покипеть еще 5 минут, после чего выключаем огонь. Добавляем в кастрюлю пару раздавленных зубчиков чеснока для аромата и даем настояться. Суп готов.
