Суп из батата моркови
Ингредиенты:
- 500 гр батата, очищенного и порезанного на куски
- 300 гр моркови, очищенной и порезанной на куски
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 луковицы, мелко нарезанной
- 2 зубчика чеснока, раздавленного
- 1 л овощного бульона
- 100 мл сметана, когда будете подать
Способ приготовления
Разогрейте печь до 220C и поместите бататы и морковь в большую сковороду, политый 2 столовыми ложками оливкового масла и хорошо приправить. Жарьте овощи в течение 25-30 минут или до нежного карамельного цвета.
В то же время вылить 1 ст.л оливкового масла в большой глубокой кастрюле и пожарьте лук по ниже средней температуре приблизительно 10 минут пока лук не станет мягким. Добавить чеснок и помешивать в течение 1 минуты прежде, чем добавить остальное. Варить на медленном огне в течение 5-10 минут, пока лук не станет очень мягким, а затем убрать в сторону.
После того, как овощи будет обжарены, дать немного остыть, а затем добавить в кастрюлю и использовать ручной блендер, для получения однородной массы. Добавьте в сметаны, немного приправьте и дайте повторно закипеть. Подавайте со сметаной и молотым черным перцем.
