Марокканские блины из пенного теста
Ингредиенты:
- Вода 650 мл
- Пшеничная мука 300 гр
- Манка 100 гр
- Манка 100 гр
- Сахар 1 чай. лож.
- Подсолнечное масло 1 чай. лож.
- Дрожжи 0,5 чай. лож.
- Разрыхлитель 0,5 чай. лож.
- Соль 1 щеп.
Способ приготовления
В глубокой миске или кастрюле смешайте все сухие ингредиенты: просеянную муку, манку, сахар, дрожжи, разрыхлитель. Влейте масло, добавьте желтки, струйкой влейте теплую воду и тщательно перемешайте.
В течение 1–2 минут взбивайте массу миксером или блендером. Накройте крышкой и оставьте бродить в тепле на час-полтора.
Увеличившееся в 2 раза тесто, аккуратно перемешайте и выливайте половником на слегка разогретую сковороду без масла. Огонь должен быть чуть больше слабого. Как верхняя пористая сторона подсохла — блин готов!
Из-за того, что сахара в тесто добавляем мало, вкус у блинов практически нейтральный. Отдельно смешайте 50 гр растопленного сливочного масла с 70 гр мёда и подайте с блинами. С таким сладким соусом багриры бесподобны!
